Τα χαρακτηριστικά ασφαλείας του δοχείου καθιστούν ασφαλέστερη τη χρήση του.

Μια τυπική χύτρα ταχύτητας είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με κλειδωμένο καπάκι. Όταν το νερό ή άλλα υγρά στην κατσαρόλα βράσουν, ο ατμός που δεν μπορεί να διαφύγει συμπιέζεται. Το νερό συνήθως βράζει στους 100 βαθμούς C (212 βαθμοί F), αλλά υπό πίεση, το σημείο βρασμού αυξάνεται στους 121 βαθμούς C (250 βαθμοί F). Οι υψηλότερες θερμοκρασίες μειώνουν σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, ενώ ο υγρός ατμός μπορεί να μαλακώσει άλλα συστατικά, από πυκνό κρέας μέχρι ολόκληρα λαχανικά. Αυτό το αποτέλεσμα μιμείται αυτό που συμβαίνει όταν αυτά τα τρόφιμα σιγοβράζουν για αρκετές ώρες: η πρωτεΐνη διασπάται και η γεύση απελευθερώνεται. Τα περισσότερα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτόν τον εξοπλισμό έχουν γεύση σαν να έχουν μαγειρέψει για ώρες.
Διαφορετικές ρυθμίσεις
Τα πολύ παραδοσιακά δοχεία πίεσης είναι συνήθως απλά δοχεία με καλύμματα κλειδαριάς. Αυτό απαιτεί από τον μάγειρα να προσέχει την ώρα και την εξωτερική θερμότητα, ώστε να γνωρίζει πότε έχει τελειώσει το φαγητό. Τα περισσότερα από αυτά μαθαίνονται μέσω της εμπειρίας ή μεταβιβάζονται από άλλα μέλη της οικογένειας. Οι σύγχρονες συσκευές που πωλούνται σε τυπικές κουζίνες έχουν συχνά περισσότερα εμπόδια που επιτρέπουν στους χρήστες να καθορίζουν διαφορετικές ρυθμίσεις ή μετρήσεις θερμοκρασίας και συσκευές ανάγνωσης καρτών. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το διαφορετικό βάρος ή την πυκνότητα των τροφίμων και μπορούν να προσθέσουν κατεψυγμένα ή ημιμαγειρεμένα συστατικά.
Για καθημερινή μαγειρική,
Οι χύτρες ταχύτητας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όλων των ειδών φαγητού. Τα πιο συνηθισμένα είναι η σούπα και το στιφάδο. Αυτά τα φαγητά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν για να αποκτήσουν τη σωστή γεύση. Αλλά τα λαχανικά και ακόμη και μερικά ζυμαρικά είναι επίσης καλές επιλογές
Ως μέθοδος συντήρησης,
Μερικές φορές οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης μαγειρικά σκεύη για να συντηρήσουν τα τρόφιμα, χρησιμοποιώντας βασικά πίεση για να σφραγίσουν μπουκάλια και βάζα με σάλτσες, μαρμελάδες ή φρούτα και λαχανικά. Τα δοχεία πίεσης συνιστώνται συνήθως για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Όπως και οι ντομάτες, η κονσερβοποίηση αυτών των τροφών σε ένα συνηθισμένο λουτρό νερού μπορεί να μην τα κάνει αρκετά ζεστά για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια, γεγονός που θα κάνει το τελικό αποτέλεσμα πολύ επικίνδυνο. Η κονσερβοποίηση σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο, κάτι που δεν συνιστάται από τους περισσότερους ειδικούς. Μια ξεχωριστή συσκευή που ονομάζεται δεξαμενή πίεσης είναι συνήθως ασφαλέστερη και ευκολότερη στη χρήση.
Απελευθερώστε την πίεση
Τα μαγειρικά σκεύη που παράγονται στο εμπόριο συνήθως συνοδεύονται από ένα εγχειρίδιο που περιγράφει πολλούς διαφορετικούς τρόπους απελευθέρωσης της πίεσης για την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο επειδή ο ατμός που απελευθερώνεται είναι συνήθως πολύ ζεστός. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρεις βασικές μέθοδοι: μέθοδος κρύου νερού, η οποία πρέπει να ρίχνει κρύο νερό αργά στην εξωτερική επιφάνεια της κουζίνας. Χειροκίνητη μέθοδος, δηλαδή ο χρήστης ανοίγει το κάλυμμα ή απελευθερώνει τη βαλβίδα, επιτρέποντας την εκκένωση ολόκληρου του ατμού ταυτόχρονα. Ή φυσικός νόμος, στον οποίο ο εξοπλισμός δεν θερμαίνεται αλλά ψύχεται από μόνος του. Κάθε μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Η επιλογή ενός είναι συνήθως θέμα μαγειρέματος φαγητού και προσωπικής προτίμησης.