Νέα

Αρχή λειτουργίας της κουζίνας υπό πίεση

Η αρχή της χύτρας ταχύτητας είναι πολύ απλή, γιατί το σημείο βρασμού του νερού επηρεάζεται από την πίεση του αέρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η πίεση του αέρα, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Σε ψηλά βουνά και οροπέδια, η πίεση του αέρα είναι μικρότερη από 1 τυπική ατμοσφαιρική πίεση και το σημείο βρασμού του νερού είναι χαμηλότερο από 100 βαθμούς, επομένως το νερό μπορεί να βράσει κάτω από 100 βαθμούς. Τα αυγά δεν ψήνονται με συνηθισμένες κατσαρόλες. Όταν η πίεση του αέρα είναι μεγαλύτερη από 1 ατμόσφαιρα, το νερό δεν θα βράσει έως ότου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από 100 βαθμούς. Η συνήθως χρησιμοποιούμενη χύτρα ταχύτητας έχει σχεδιαστεί με βάση αυτή την αρχή. Η χύτρα ταχύτητας σφραγίζει το νερό αρκετά στενά. Οι υδρατμοί που παράγονται από την εξάτμιση του νερού δεν μπορούν να διαχυθούν στον αέρα, αλλά μπορούν να συγκρατηθούν μόνο στη χύτρα ταχύτητας, γεγονός που κάνει την πίεση μέσα στη χύτρα ταχύτητας μεγαλύτερη από 1 ατμόσφαιρα και επίσης κάνει το νερό να βράζει όταν είναι υψηλότερη από 100 βαθμούς. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργείται ένα περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης μέσα στη χύτρα ταχύτητας και το ρύζι μαγειρεύεται εύκολα γρήγορα και είναι αρκετά τραγανό. Φυσικά, η πίεση στο αυτόκλειστο δεν θα είναι απεριόριστη, ή θα εκραγεί.

Ένα ζευγάρι:

Όχι

Επόμενη:

Όχι

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αποστολή ερώτησής